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意式咖啡豆

POST TIME: 2018-10-29 19:27

咖啡品項 處理方式  烘焙度   粉量/粉碗   沖煮參數   風味   口感   酸度   甜度   苦度   建議飲品  產品屬性 
金星 水洗
去皮日曬
中度烘焙 18g/18size 意式28秒 ,研磨Ditting 1.75 , EBF1.95 濃縮 : 炒麥茶/青梅/堅果/奶油/巧克力
奶咖 : 麥茶/堅果/巧克力
濃縮 : 酸甜苦均衡
奶咖 : 高甜度咖啡味道飽滿濃郁
★★★ ★★ 兩個濃縮基底使用8盎司oz的卡布或拿鐵 意式與手工都適用
連鎖咖啡店
一般消費者
極推薦此款
15g/kinto金屬濾網
手沖
水溫93°,60PPM,275g沖煮水 , 總沖煮時間2分40秒含悶蒸一分鐘 , 研磨EK8.55 , 濃度1.21 , 萃取率19.3 麥茶/榛果/奶油/巧克力 苦甜巧克力回甘   ★★★ 黑咖啡
11.5g/掛耳包 研磨EK7 炒麥茶/榛果/奶油香/黑巧克力 苦甜巧克力回甘   ★★★ 黑咖啡
土星 全水洗 中深烘焙 18g/18size 意式26秒 ,研磨kony3.75 , EBF1.91 濃縮 : 堅果/焦糖/黑巧克力
奶咖 : 堅果/焦糖/黑巧克力
濃縮 : 低度的水果酸甜 , 苦甜巧克力回甘
奶咖 : 高甜度咖啡味道飽滿濃郁
  ★★ ★★ 兩個濃縮基底使用8盎司oz的卡布或拿鐵 意式與手工都適用
一般咖啡店
一般消費者
15g/kinto金屬濾網
手沖
水溫93°,60PPM,250g沖煮水, 倒水時間1分38秒 , 研磨EK8.55 ,  濃度1.21 , 萃取率18% 堅果//焦糖/黑巧克力 明顯焦糖甜 , 苦甜巧克力回甘   ★★★★ 黑咖啡
11g/掛耳包 研磨EK7.05 堅果//焦糖/黑巧克力 微若酸度 , 高甜度 , 低苦度巧克力回甘   ★★★ 黑咖啡
月球 水洗
去皮日曬
中深烘焙 18g/18size 意式28秒 ,研磨Ditting 1.75 , EBF1.96 濃縮 : 梅子/堅果/奶油/黑巧克力
奶咖 : 奶油/堅果/巧克力
濃縮 : 中等的水果酸甜 , 苦甜巧克力回甘
奶咖 : 高甜度咖啡味道飽滿濃郁
★★★ 兩個濃縮基底使用8盎司oz的卡布或拿鐵 意式與手工都適用
連鎖咖啡店
精品咖啡店
有飲用濃縮咖啡者
能接受微酸咖啡者
一般消費者
15g/kinto金屬濾網
手沖
水溫93°,60PPM,275g沖煮水  , 總沖煮時間3分03秒含悶蒸1分11秒 , 研磨EK8.55 ,濃度1.18 , 萃取率18.92 堅果/焦糖/巧克力 微弱莓果酸 , 水果甜 , 微弱苦味 , 苦甜巧克力回甘 ★★★ 黑咖啡
11.5g/掛耳包 研磨EK7 堅果/奶油/焦糖/黑巧克力 微若酸度 , 高甜度 , 低苦度巧克力回甘 ★★★★ 黑咖啡
地球 全水洗 中深烘焙 18g/18size 意式28秒 ,研磨Ditting 2 , EBF2.2 濃縮 : 橘子/堅果/奶油/巧克力
奶咖 : 橘子/奶油/焦糖/巧克力
濃縮 : 中等的水果酸甜 , 苦甜巧克力回甘
奶咖 : 高甜度咖啡味道飽滿濃郁
★★★ 兩個濃縮基底使用8盎司oz的卡布或拿鐵 意式與手工都適用
精品咖啡店
接受中等酸咖啡者
極推薦此款
15g/kinto金屬濾網
手沖
水溫93°,60PPM,275g沖煮水  , 總沖煮時間2分20秒含悶蒸1分20秒 , 研磨EK8.4 , 濃度1.15 , 萃取率18.62 橘子/堅果/焦糖/巧克力 明顯焦糖甜 , 苦甜巧克力回甘   ★★★★   黑咖啡
11.5g/掛耳包 研磨EK6.85 奶油/焦糖/黑巧克力 微若酸度 , 高甜度 , 低苦度巧克力回甘   ★★★★   黑咖啡
 

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  • 咖啡器具

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    咖啡廳吧臺配套要注意整體的細節設計和空間布局規劃兩大方面,豐富的吧臺配套經驗,相信專業,選擇尚緹…

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