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意式磨豆機

POST TIME: 2017-07-01 16:41

意式機用磨豆機

認識磨豆機
      隨著星巴克、COSTA等快消咖啡連鎖店的國內擴張。讓越來越多的國人把咖啡這種舶來飲料由時尚消費慢慢轉換成生活習慣。在國內一少部分精品咖啡店,及烘焙商的帶動下。越來越多喜歡喝咖啡的人開始慢慢發現……原來星巴克和COSTA這樣的連鎖快消店出品,在精品咖啡里只能稱是垃圾。
相信很多朋友用燦坤或是德龍那種玩具泵浦式咖啡機加上意利咖啡粉自制的出品都可以比星巴克好喝很多。有的朋友可能不服氣!但這是不爭的事實!星巴克和COSTA的咖啡不談ESPRESSO就單純的奶咖,如果不加糖漿想象不出能怎樣入口???、澀、焦糊味……但這世道仍然有很多國人認為,不苦不咖啡!實際上精品的咖啡應該是酸酸甜甜,其中隨著豆子不同,烘焙度不同會有花香、水果、蜂蜜、堅果、巧克力之類的風味。

 

磨豆機的類型

      磨豆機一般以咖啡萃取方式分類,分為單品咖啡磨豆機和意式咖啡磨豆機兩大類!按磨盤結構分可分為平刀、錐刀、鬼齒三大類!按工作方式分類可分手人力和電動。但無論什么類別,我的個人建議都是買你經濟能力能接受的好的磨豆機!
 

平刀磨豆機

      至于平刀則是市場上保有量大的。無論是單品磨豆機,還是意式磨豆機。因為刀盤刀紋設計以及調盤設計的不同,意大利廠牌的意式咖啡磨豆機大多只能磨適合意式咖啡的細粉,對于單品咖啡的粗粉則不適用!在平刀的領域往往出品質量和磨豆機檔次和磨盤直徑成正比!以至于咖啡界有句名言:平刀的磨盤直徑就是真理的說法!

錐刀磨豆機
至于錐刀,這也是個萬斤油。錐刀的世界里兩級分化較嚴重,要么是上萬的意式磨豆機,要么就是低端的入門級產品!因為錐刀效率高,研磨速度快,好的錐刀出品中會有適量的細粉可以明顯的提升咖啡的層次感,所以很多的咖啡館的標配磨豆機都會選擇它。但也有的會覺得細粉導致咖啡萃取中出現雜味而抑制錐刀。至于怎么選擇,這個還真是要自己親自試試才明白!畢竟適合自己口味的才是好的!錐刀因研磨效率高同時也被決大多數手動磨豆機所青睞。

意式磨豆機


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