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法式濾壓器(French Presses)

POST TIME: 2017-07-07 20:27



法式濾壓器又叫法國壓。法國壓操作簡單,能很好還原咖啡的原味,故常被專業人士用來做杯品(Cupping)用,也被廣大咖啡愛好者用來在家、辦公室及旅行中制作咖啡。它還被廣泛應用在茶樓中用來沖茶,故也稱之為沖茶器。
 
它的缺點是:濾網如不密使咖啡杯里會有一些咖啡渣殘留。但也有人認為這不是其缺點,反而是其特色,見仁見智。
 
制作步驟:
1、備器:法國壓一只,攪拌棒一只。
2、 取出活塞。
3、磨粉:中粗研磨之咖啡粉入壺。
4、注水:水溫在96攝氏度左右。
5、一次攪拌:充分混合即可,計時三分鐘。
6、二次攪拌:充分混合后,計時一分種。
7、壓下活塞:慢慢壓下活塞即可。
8、入杯:完成制作。
9、清潔。
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