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咖啡師也未必知道的咖啡知識

POST TIME: 2017-07-09 15:43

咖啡起源于跳舞的山羊?初咖啡被當作食物?Espresso指的不是咖啡品種,而是沖泡方法?咖啡控們一起看看以下13個關于咖啡你未必知道的真相吧。

 


 

咖啡起源于跳舞的山羊

傳說,當埃塞俄比亞的牧羊人看到他們的山羊吃下了咖啡漿果后變得活躍并且“跳起舞來”,由此他們開始發現咖啡因的效果。

咖啡初是食物

初咖啡是用來吃的。非洲部落把咖啡漿果和脂肪混合在一起制成一種叫做“能量丸子”的食物。
伊斯蘭教帶動咖啡興起
伊斯蘭教的興起為推動咖啡普及做出了巨大的貢獻。這種宗教信仰禁止飲酒,但咖啡被視為可以接受的飲料。
咖啡帶
世界上所有的咖啡都種植于“咖啡帶”,“咖啡帶”指的是南北回歸線之間的熱帶區域。
英國國王曾經取締咖啡館
1675年,英國國王取締了咖啡館,聲稱它們是人們密謀反對他的集會地點。
阿拉比卡咖啡喝多
全球消費的咖啡70%是味道溫和、氣味芳香的阿拉比卡咖啡。剩下的30%是羅巴斯達,后者的味道相對略苦,但其咖啡因含量是前者的1.5倍。
 

咖啡長在樹上

咖啡長在樹上,咖啡樹能夠長到30英尺高,但為了便于采摘,人們將其培大約10英尺(3米)高。
咖啡是種子
咖啡豆實際上是鮮紅色漿果中的種子。
 


 

咖啡的烘烤

咖啡漿果,被采摘下來,經過干燥和去皮直到只剩下綠色的咖啡豆。一旦裝船,咖啡豆被以500華氏度(260攝氏度)左右的溫度烘烤。幾分鐘后,咖啡店會“爆破”膨脹成原來體積的2倍,第二次爆破說明咖啡豆熟了。
全球第二大貿易品
咖啡是世界上第二大貿易商品,石油是,人類似乎喜歡黑色的粘稠液體。
Espresso是沖泡方法
濃縮咖啡(Espresso)并非由某種特定的咖啡豆烘烤或混合而成,它只是一種咖啡煮法:將熱水借由高壓沖過研磨得很細的咖啡粉末調制而成。
速溶咖啡的發明
速溶咖啡在1890年由新西蘭人 David Strang所發明并登記專利,后來發明家喬治·華盛頓(不是那位總統哦)發明了大規模生產速溶咖啡的技術,并在1910年將其推向市場。
大兵愛美式咖啡
“美式咖啡”這個詞來自二戰時的美國大兵。他們喜歡摻水以沖淡其濃香的Espresso。

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