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生豆,熟豆,咖啡粉,怎么選

POST TIME: 2017-07-10 22:01

在剛接觸咖啡沒多久的時候,很多人會被神秘深厚的咖啡文化繞暈。淺顯的談論誰都知道:去某某家喝什么,要多大杯劃算,穿什么圍裙的咖啡師,如何用準確的發音點單以震懾收銀員……

但你知道你喝的咖啡來自地球上哪一個角落么?它是什么品種?又為何會是這個味道?為什么同一份咖啡豆可以出現那么多種味道?

生活中的三分鐘:咖啡豆的品種有多少?

在購買咖啡豆的時候,一般有三種選擇:生豆,熟豆,咖啡粉。

生豆:未經烘焙的豆子,能保存的時間較長,幾乎沒有咖啡味道,需要使用專門的烘焙機進行烘焙后才能激發味道。如果自行烘焙,不僅要購買烘焙機,對烘焙者的技術要求也很高。建議初學者慎重購買。

熟豆:已經烘焙的咖啡豆,自行磨粉。已烘焙的咖啡豆的味道很容易散失,所以購買時要選擇剛剛烘焙出來的咖啡豆。

咖啡粉:咖啡豆磨成粉,直接可用??Х榷鼓シ酆?,與空氣的接觸面大大增加,與咖啡豆相比更加容易散失風味和受潮,極易變質。

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