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怎樣挑選好的單品咖啡豆?

POST TIME: 2017-07-13 17:12

該如何挑選單品咖啡豆?

新鮮是王道

對于一杯咖啡來說,香味是感官上的感覺。同時,香味也是決定這杯咖啡優質程度的重要指標,而新鮮程度則是香味的重要保證。

通過標簽,我們首先要看咖啡豆的日期。其中,生產日期為半年內的都是較為優質的。接下來,還要查看包裝的完整度,是否還處于真空狀態。如果是具有惰性氣體的罐子,罐身是否密封好。

Tips:盡可能選擇購買新鮮的咖啡豆。當然,剛剛烘焙好的咖啡豆因含二氧化碳太多,也是不適合馬上進行沖泡的。起碼也要放上2天到一周時間以上。

無論咖啡豆也好、咖啡粉也好,一旦打開包裝,它們就開始跟空氣發生關系了,它們的香氣會隨時間的流逝而揮散。為了保持咖啡的香味,一個具有良好密封性能的密封罐可以幫到你。開封后,將咖啡豆或咖啡粉用一個密封罐裝好。

切記:開封后,咖啡豆在1月內喝完,咖啡粉在2周左右喝完。

咖啡豆竟然分公豆母豆,該如何挑選咖啡豆?

產地很重要

咖啡豆是一種農產品,一個良好的產地對于咖啡來說是十分重要的。不同的產地,咖啡豆的風味略有不同,通過標簽上的產地,能夠幫助我們挑選到對味的咖啡豆。

全世界咖啡產區主要在非洲、中南美洲和印度尼西亞三大產區;此外,北美、中國的云南、越南也有出產。下面就列舉世界五大咖啡產地,看看對你們的挑選有沒有幫助:

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第五名

哥斯達黎加:山好水好咖啡好

哥斯達黎加咖啡豆

以阿拉比卡咖啡豆為主,

以水洗方式處理,風格明亮,

酸性溫和,甜度。

第四名

危地馬拉:令人驚喜的新貴

危地馬拉的咖啡以其獨特風格,

在近些年躋身世界咖啡名產區之列。

在陰涼的火山地帶,

咖啡豆發展出復雜的香氣

層次和飽滿的口感,

讓人不禁聯想到這里古老的瑪雅文化,

深邃悠遠而富有神秘感。

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第三名

哥倫比亞:探索多樣性的樂趣

哥倫比亞咖啡大的特點

是它風格的多樣性,

總體來說,哥倫比亞咖啡風格清新,

果味馥郁。哥倫比亞的咖啡生產者

具備十分專業的烘培技術,

令咖啡豆的品質得到大程度的發揮。

第二名

肯尼亞:此生難忘的咖啡體驗

高海拔的肯尼亞山區氣溫較低,

延長了咖啡豆的成熟期,

進而可以充分地積累果實復雜的香氣。

奔放的酸度,厚重芳香的水果味,

如黑加侖、葡萄柚等,

構成了肯尼亞咖啡粗獷成熟的特點。

肯尼亞注重咖啡品種的培植,

專業團隊研發現的SL28是

波本咖啡豆的直系分支,

是肯尼亞咖啡品質和風味的優質代表。

埃塞俄比亞:咖啡的本初之味

埃塞俄比亞是的阿拉比卡

咖啡豆的誕生地,

人們至今一直保持著采收野生咖啡豆的傳統。

海拔超過1500米的咖啡園,

經過千年多的演變與適應,

形成了獨特的咖啡風土,

在自然野生環境下生長的

埃塞俄比亞咖啡被稱作“曠野的咖啡”,

保留著咖啡豆原始、自然的味道,

具有對風土直接和充分的表達。

在埃塞俄比亞的9大咖啡產區中,

希達莫和耶加雪菲為出眾。

耶加雪菲原屬希達莫的子產區,

由于風味特殊被獨立出來。

濃郁和復雜的果香令它幾乎

在一夜之間暴紅國際,

成為行家的追捧對象,價格不菲。

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