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傳播咖啡文化 提高生活品質的“靈魂使者”——

POST TIME: 2017-07-16 21:55

職業名稱:咖啡師職業定義:從事咖啡調配、制作和服務等工作的人員。從事的主要工作內容:
 
對咖啡豆進行基本鑒別,根據咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡、使用咖啡設備、咖啡器具制作咖啡;為顧客提供咖啡服務;傳播咖啡文化。
 
  職業概況:
 
  自1645年威尼斯在世界上開辦家咖啡館起,咖啡業就迅速蔓延,很快地鋪滿了歐洲及世界各地,咖啡已成為人們生活中的必須品。
 
  咖啡是世界三大飲品之一,也是世界上除石油外的第二大貿易出口商品。300年來,咖啡遍布世界每個角落,全世界有50多個國家種植、加工3000多種咖啡豆,全球消費量達700萬噸。
 
  在中國五千年的傳統文化中,飲食文化占據了相當大的比重。隨著改革開放的深入,咖啡文化也逐漸在國內蓬勃發展起來。如每個中國人每天多喝半杯咖啡,那么中國人將左右世界咖啡的價格??Х冗B鎖加盟具有廣闊的市場,從而使咖啡師在咖啡加盟連鎖店的需求穩步提升。
 
  目前國內所有涉外旅游指定的星級賓館、飯店都設有咖啡的專營場所,很多大中城市都相繼開啟咖啡酒吧一條街,大多甲級寫字樓、大專院校、大型商場、住宅小區都專為咖啡開辟的場地。以上海為例,目前共有咖啡連鎖店1000多家,年消費額達20多億元。但在北京舉行的2005年中國咖啡師大賽上,北京名副其實的咖啡師還不到10人,僅這兩個城市,目前咖啡師的市場缺口就超過1萬人。好的咖啡師一般有很多追隨者,在一些咖啡廳,經常有客人就為了品嘗某位咖啡師制作的咖啡慕名而來。
 
  從教育和培訓的角度來看,目前咖啡從業人員還沒有接受與國際接軌的教育培訓?,F有的培訓不夠規范,不少從業人員專業知識不足,流動性較強,缺乏相應的理論知識,動手能力差,職業能力較低。國內僅有一些民辦學校和一些職業技術學校有相關的培訓,但規模都比較小,沒有得到相關部門及行業的認可,教學內容和手法不規范,培訓后的學員尚不能滿足市場的需求。
 
  改革開放以來,隨著人們生活水平的提高,我國同西方國家的交流的不斷深入,咖啡業發展速度有所加快。世界品牌的咖啡連鎖店相繼進入中國大陸,搶占中國市場。使得我們與國際交往的機會更多,咖啡業將面臨更快的發展。在國內許多大中城市咖啡專業場所數量每年在以20%左右的速度增長,咖啡業的發展潛力巨大。
 
  咖啡師這一職業有著很大發展空間,對其進行規范,對于促進就業,提高人們的生活質量有著一定的意義。
   
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