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咖啡豆竟然是一種紅色水果?

POST TIME: 2017-07-19 19:04

你腦海中的咖啡豆是怎樣的?

是烤的黑黑的焦焦的小粒橢圓豆子嗎?

像這樣

咖啡豆原來竟是一種紅色水果?

這樣?

咖啡豆原來竟是一種紅色水果?

是不是好像聞到了咖啡的香氣!

但是,你知道咖啡原本的樣子嗎?

它其實是這樣的

 

咖啡豆原來竟是一種紅色水果?

 

咖啡豆原來竟是一種紅色水果?

這是咖啡豆初的樣子

其實是一種果實

而我們所用的咖啡豆是果核

估計果肉不好吃,又窮,就把果核給翻出來吃了

一吃發現還挺不錯

大家就一起了

新鮮摘下的咖啡果實要盡快去掉果肉,然后通過發酵和水洗,再進行干燥就能得到咖啡豆的雛形。

 

咖啡豆原來竟是一種紅色水果?

接下來就是很關鍵的一步,烘焙

烘焙分深焙和淺焙,根據不同的豆子和風味需求需要進行不同的烘焙程度,總體來說,淺焙的豆子有著較濃的酸味和較低的醇味,深焙的豆子酸味較淡,醇味較濃,烘焙到了一定程度,酸味會被焦苦味替代。酸味,醇味和淡淡的焦香味完善融合的才是好豆子。然而,不同的烘焙程度有不同的風味,這些風味是根據個人喜好來進行選擇的,并沒有高低之分。

 

咖啡豆原來竟是一種紅色水果?

而后,通過研磨,萃取,就有了速溶的咖啡粉,沖泡之后,就是一杯速溶咖啡?;蛘咧苯友心?,沖泡,過濾,就是一杯現磨咖啡。

 

咖啡豆原來竟是一種紅色水果?

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