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咖啡豆實際是咖啡樹的種子

POST TIME: 2017-07-21 14:33

咖啡籽通常被稱為咖啡豆,是咖啡樹的種子,是咖啡的來源。它是紅色或紫色水果中的深坑,常被稱為櫻桃。就像普通的櫻桃一樣,咖啡果也是一種所謂的石頭水果。即使咖啡豆是種子,它們也被稱為“豆類”,因為它們與真正的咖啡豆有相似之處。水果——咖啡櫻桃或咖啡漿果——常見的是將兩顆石頭放在一起。一小部分櫻桃含有一種種子,而不是通常的兩種。這被稱為“peaberry”。這種情況只有10%到15%的時間,而且這是一種相當普遍的(但科學上未經證實的)相信,它們比普通咖啡豆更有味道。[1]就像巴西堅果(一種種子)和白米,咖啡豆主要由胚乳組成
 
咖啡樹中具經濟價值的兩個品種是阿拉比卡和羅布斯塔;世界上生產的咖啡中有75 - 80%是阿拉比卡咖啡,20%是羅布斯塔。[2]阿拉比卡咖啡豆含有0.8 - 1.4%的咖啡因,而羅布斯塔咖啡豆含有1.7 - 4%的咖啡因??Х仁鞘澜缟舷M廣泛的飲料之一,咖啡豆是主要的經濟作物和重要的出口產品,占一些發展中國家外匯收入的50%以上

咖啡果
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