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手沖咖啡方法詳解,咖啡新手必看!

POST TIME: 2017-07-25 10:41

一:準備手沖器具

1.濾杯

2.濾壺

3. 濾紙

4.手沖壺

5.咖啡粉(中度研磨-中粗度研磨)

6.熱水(83-88度)

二:咖啡豆的用量和咖啡

萃取1杯咖啡用咖啡粉:10g 咖啡液為 180ml左右

萃取2杯咖啡用咖啡粉:18g 咖啡液為  300ml左右

萃取3杯咖啡用咖啡粉:25g 咖啡液為  450ml左右

 




1.將濾紙折疊使與杯緊密貼合,將濾紙放入杯中,將濾杯放置咖啡壺上方

 



2.將研磨好的咖啡粉裝入濾杯中。
3.選擇合適的咖啡粉,并使其表面平整。
4.將熱水由咖啡粉中心注入,順時針方向向外繞圈,至濾杯開始滴下咖啡時停止注水,完成后靜置30秒進行燜煮。
5.30秒后進行第2次注水,中心注入順時針向外繞圈,繞至快接近濾紙處再同樣的順時針繞回中心等待20秒進行第3次注水方法同第4步驟一樣。

 



5.待滴下的咖啡達到所需要的量時即可移走濾杯,不必等濾杯內的水全部滴完,否則咖啡粉浸泡過久會過度萃取,影響咖啡的口感。

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