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也門咖啡——消逝中的阿拉伯狂野

POST TIME: 2017-07-25 17:33

埃塞俄比亞雖是阿拉比卡誕生地,但十七世紀末至十八世紀初,歐洲人先喝到的咖啡卻來自也門。當時的非洲或阿拉伯咖啡悉數從摩卡港出口,地利之便便得摩卡變成咖啡的同義語,“城墻之都”哈拉爾反而變成配角。然而,三百年后的今天,也門咖啡已不復昔日盛況,咖啡產量逐年減少,目前年產量只剩下1.2萬~0.8萬噸,似乎已從咖啡地圖消失了。以目前全球咖啡年產量700萬噸計算,也門僅約占0.17%,早已無足輕重。昔日叱咤全球的也門摩卡,淪落為邊緣產國,能不令咖啡迷心疼嗎?

走一趟也門,肯定會讓人懷疑:“這里曾經是個咖啡大國嗎?”觸目所及,幾乎看不到有人喝咖啡,滿街全是嚼食卡特草提神的人。也門昔日引以為傲的咖啡文化,今日全變了調。也門有首歌頌咖啡的民謠是這樣的:“也門咖啡,像是樹梢上的寶石與財富……”這句歌詞顯然不符今日的情況。
近五年來,也門的經濟類作物排名中,咖啡一直殿后,卡特草卻連年稱雄。二○○四年,也門卡特草產量高達11隴萬噸,咖啡卻跌到1。15萬噸。也門人似乎忘了咖啡的存在。也門人習慣在清晨吃早餐前喝咖啡,早餐后或中午就改喝咖啡果肉曬干后所泡煮的咖許;喝這種像是水果的人口遠多于喝咖啡的人,街頭販賣咖啡果肉干的小販也遠多于銷售咖啡豆的。但回顧也門咖啡歷史,咖啡迷不需給予太多責怪,畢竟也門人喝咖許的歷史比喝咖啡還久遠。本書章曾提過,摩卡港守護神夏狄利和亞丁港咖啡教父達巴尼兩位影響深遠的長老,在十五世紀就是喝咖許提神,后來才福至心靈,率先倡導醒腦功效更佳的咖啡豆飲料,從此開啟咖啡浪漫史。也門人在咖啡進化史上占有不可磨滅的地位,而今咖啡文化逐年式微,也門農業部也很著急,聘請國外專家一同找出癥結,謀求解決之道,以免也門知名精品咖啡――馬塔里、伊思瑪麗、沙爾齊、薩那尼――從人間消失。
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