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埃塞俄比亞“豆不可貌相”

POST TIME: 2017-07-25 17:59

近年來,科學家深入研究埃塞俄比亞的咖啡基因,認為阿拉比卡源自西南部的咖法森林――即吉瑪產區――然后再移植到東部哈拉爾和西北部的列坎普地,后兩者的基因龐雜度遠不及咖法森林的咖啡。
 
雖然西北部的咖啡豆相明顯比西南部“壯觀”,但杯測結果卻不如西南部。埃塞俄比亞農業研究所對西南產區(包括吉瑪、西達莫、耶加雪菲、莉姆和貝貝卡)與西北產區(包括金比和列坎普地)的豆粒大小進行分析,得出結論:西北產區不論豆重或豆相均比西南產區要好。
 
但賣相好不代表口感好,西南產區的咖啡風味,不論口碑或杯測結果均優于西北產區。豆不可貌相,是埃塞俄比亞大特色。
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