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全的咖啡品相以及介紹

POST TIME: 2017-07-26 11:00

 

拿鐵咖啡(Caffe Latte)拿鐵是為國人熟悉的意式咖啡品項,它是在沉厚濃郁的Espresso中加進等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的溫潤調味,讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜,甘美濃郁,就連不習慣喝咖啡的人,也難敵拿鐵芳美的滋味。 和卡布奇諾一樣,拿鐵因為含有多量的牛奶而適合在早晨飲用。

歐蕾咖啡(Café Au Lait) 法國人是歐蕾咖啡熱情的擁護者,你在法國入的早餐桌上會看到肚子圓圓的歐蕾杯,比較所有的咖啡杯,可能法國人用來盛歐蕾咖啡的杯子是大號的。 歐蕾咖啡的做法也很簡單,就是把一杯意大利濃縮咖啡和一大杯熱熱的牛奶同時倒入一個大杯子,后在液體表面放兩勺打成泡沫的奶油。 歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡,與美式拿鐵和意式拿鐵都不太相同。

維也納咖啡(Viennese) 此乃奧地利的咖啡,是一個名叫愛因·舒伯納的馬車夫發明的,也許是由于這個原因,今天,人們偶爾也會稱維也納咖啡為“單頭馬車”。 以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風味迷倒全球人士。雪白的鮮奶油上,灑落五色繽紛七彩米,扮相非常漂亮。隔著甜甜的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油啜飲滾燙的熱咖啡,更是別有風味!但是,由于含有太多糖分和脂肪,維也納咖啡并不適合于減肥者。

卡布奇諾(Gappuccino/Cappuccino Coffee) 是一種以同量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡,此時咖啡的顏色,就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣,咖啡因此得名。 傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。

摩卡咖啡(Mocha)   目前以也門所生產的咖啡為佳,其次為依索比亞的摩卡。摩卡咖啡潤滑之中帶中酸至強酸、甘性特佳、風味獨特,含有巧克力的味道,具有貴婦人的氣質,是極具特色的一種純品咖啡。

藍山咖啡(Bluemountain)   藍山咖啡是生產于牙買加藍山海拔2500尺以上的咖啡豆,是一種微酸、柔順、帶甘、風味細膩的咖啡。純藍山咖啡口感、香味較淡,但喝起來卻非常香醇精致,具有貴族的品味,乃咖啡中之。

哥倫比亞咖啡(Colombia)  哥倫比亞咖啡中以Supermo具特色,其咖啡柔軟香醇,帶微酸至中酸,其品質及香味穩定,屬中度咖啡,是用以調配綜合咖啡的上品。

碳燒咖啡(Charcalfire)   是一種重度烘焙的咖啡,味道焦、苦不帶酸,咖啡豆有出油的現象,極適合用于蒸氣加壓咖啡

巴西咖啡(Santos)    巴西乃世界的咖啡生產國,所產之咖啡,香味溫和、微酸、微苦,為中性咖啡之代表,是調配溫和咖啡不可或缺的品種。

夏威夷咖啡(Konafancy)    屬于夏威夷西部火山所栽培的咖啡,也是美國唯一生產的咖啡品種,口感較強,香味濃,帶強酸,風味特殊。品質相當穩定,是前往夏威夷的觀光客必購土產之一。

白咖啡 Malaysia是唯一出產正統白咖啡的地方! 現在市面上存在的咖啡都屬于黑咖啡,黑咖啡是咖啡豆加焦糖經過高溫炭烤而成,這一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。在健康上它會傷胃,上火,造成黑色素的沉淀等不利之處。 白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低溫烘焙,去除了一般高溫熱炒及炭烤的焦枯、酸澀味,而且保留了原始咖啡的自然風味及濃郁的香氣,香濃順口而心動。不傷腸胃,不上火。

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