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全球頂級貓屎咖啡的制作過程!

POST TIME: 2017-07-26 11:25

貓屎咖啡這個咖啡中的貴族,因其獨特的生產方式導致產量低下因此價格非常昂貴,貓屎咖啡是由種群稀少的麝香貓吃下咖啡果后經過腸道的自然發酵產生獨特的香味后排出的糞便,這些糞便被工人收集起來就可以加工成貓屎咖啡,野生條件下的貓屎咖啡更是極其珍貴。

工人們采集新鮮的咖啡果用于制作貓屎咖啡。

只有顆粒飽滿的上等咖啡果才會被用于生產貓屎咖啡。

采摘下來的咖啡果還要經過二次篩選,工人們把咖啡果按品相進行分類。

品相好的咖啡果才會被用來喂給麝香貓吃。

除了那種規?;B殖麝香貓的養殖場以外,印尼當地村民也會小規模養殖一些麝香貓,一般都是三到五只,這是當地人主要的生活來源。

然而“美味而充足的食物”并不能夠讓麝香貓食欲大開,相反因為它們每頓都吃咖啡果導致營養單一,身體狀況普遍欠佳。

由于長期被關在籠子里,它們顯得異常膽小和焦慮,時??梢钥吹谨晗阖堅诨\子里上躥下跳。

這就是麝香貓排出的糞便了,它是加工貓屎咖啡的主要原料。

貓屎咖啡除了原料較難獲得以外其制作過程非常復雜。

合格的貓屎咖啡生產要經過清洗,曬干,烘焙等工序,其中有些工序還要重復好幾遍,而且貓屎咖啡對烘焙的火候要求非常高,一名的烘焙師更是萬金難求。

貓屎咖啡因其香味濃郁,品嘗后唇齒留香還帶點淡淡的薄荷香味而深受高端人士的青睞,由于產量稀少,一小杯貓屎咖啡動則幾百元是很平常的事,而且還得到高端的咖啡廳才會有得賣。

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