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土耳其咖啡被列入人類非物質文化遺產名錄

POST TIME: 2017-07-26 11:34

土耳其咖啡,又稱阿拉伯咖啡,是歐洲咖啡的始祖,誕生已有七八百年歷史。

據說在土耳其,為客人煮一杯傳統的土耳其咖啡是無比崇高的事情,有的甚至還要提前沐浴、吃齋。

土耳其咖啡并不常見,而它的口味,主要分為苦、微甜以及甜,這三種口味。烹煮方法主要是以一種名為Briki的不銹鋼鍋,將咖啡粉磨得很細,直接放入鍋中烹煮,一直到煮沸騰為止,然后再將火關掉,全部倒入杯中。

由于咖啡磨得非常細,因此在品嘗時,大部份的咖啡粉,都會沉淀在杯子的下面。不過在喝時,還是能喝到一些細微的咖啡粉末,這也是土耳其咖啡大的特色。

土耳其咖啡還有一項特色,就是在喝時,是不加任何伴侶或牛奶的,并且在烹煮咖啡時,先加入一些糖,而糖的多少主要也是隨個人喜好,有人喜歡喝苦的,一點糖都不加,而有些人,則喜歡較甜的口味。

另外,為了能真嘗出土耳其咖啡獨特的味道,還會附贈一杯冰水,在喝土耳其咖啡之前,好先喝一口冰水,讓口中的味覺,達到靈敏的程度,之后就可以慢慢體會出土耳其咖啡那種微酸又帶點苦澀的感覺?。ㄗ髡撸篽jgczss)

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