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如果選咖啡供應商,獨立咖啡館為什么被“關門

POST TIME: 2017-08-05 17:01

開一家咖啡館,是太多文藝青年夢寐以求的心愿了,自從到了咖啡行業之后,小編總是聽到朋友A開了家咖啡館,朋友B謀劃著想開一家小咖啡館,而朋友C的咖啡館剛剛好關門。

有時候世界就是那么的湊巧,有人哭有人笑,有人開心,也有人失落。但是對于咖啡館而言,開店容易,運營卻不容易。今天,我們就來好好講講,究竟是哪些原因,讓一家咖啡館開不下去的呢?

1、夢想情懷有了,但是卻忽略了現實

許多人開咖啡館就是頭腦一熱,就是為了實現自己的夢想,然后當夢想實現,卻發現這并非終點,而只是開頭??Х瑞^的店面租金,人員工資,成本費用,水電費用無一不是壓在自己身上的大山。也許之前已經投入了一筆不菲的金額用于購買設備,裝修,但是開店之后的生意卻遲遲不見好轉,這些都無形之中增加了咖啡館主的壓力。

原因一:

無法準確估算開店的具體成本回收進度,從而導致咖啡館開不下去。

2、過于沉迷于咖啡技術,缺少有效溝通

有不少咖啡館的館主都是咖啡技術狂,對咖啡設備,產品的要求非常嚴苛。對于他們而言,咖啡館里重要的一點,就是咖啡一定要好喝。然而,對于消費者而言,咖啡的好喝,其實是一個很抽象的問題,消費者更在意的還是服務態度如何,咖啡館的環境如何,以及能夠有多少不同的咖啡產品可供選擇。

當然重要的還有一點,咖啡館是否讓人呆著感覺舒服,可以放空自己,而不是進入咖啡館還要被選擇接收究竟咖啡要有哪些風味,或者要如何品鑒才更好喝,這樣只會讓普通的消費者對咖啡館敬而遠之。

原因二:

在追求咖啡專業的道路上越走越遠,卻忽略了咖啡館的無形服務。

3、忽略主動營銷方式,過于迷信口碑效應

對于當下的咖啡館來說,有許多咖啡館主都傾向于希望靠積累熟客口碑,從熟人帶動朋友進店消費的方式打開局面。但是這樣的方式根本的弊端卻是過于緩慢,而且總會透支人際關系,卻并沒有起到很好的宣傳效果。

在當下這個互聯網高速發展的年代,如何借助互聯網媒體平臺,讓自己的咖啡館能被更多人了解,以互聯網的方式讓更多人更迅速了解自己,讓營銷方式多樣化,讓自己的咖啡被更多人牢記,這樣咖啡館的生意才會越來越好。具體可以看之前的文章——獨立咖啡館,如何高效快速吸引消費者人氣?

原因三:

咖啡館過于依賴傳統“酒香不怕巷子深”的道理,反而忘記主動出擊。

后,我們總結一下會導致咖啡館倒閉的原因,很大程度上在于太過依賴咖啡,總希望靠咖啡逆襲翻盤,而忽略了對現實生活中消費者的各種需求的觀察。只有自己懂得如何生活,如何將咖啡與生活,藝術有機結合,才能讓咖啡館更好的開下去。

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