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黑暗飲料:你喝過“活的”燒炭咖啡嗎?

POST TIME: 2017-06-05 16:28

位于印度尼西亞爪哇中南部的日惹,是爪哇文化藝術的發源地,文學和舞蹈發達,浮雕和雕像眾多,有舉世聞名的佛教千年古跡——婆羅浮屠。
不過,今天我們不是來介紹旅游的,而是隆重推出當地一款現場沖泡烘培純手工特調飲品。Kopi Joss是日惹特有的一種燒炭咖灰,沒錯,是新鮮現灼的燒炭,不是什么三合一炭燒哦。
 
寶寶的咖啡大典里,在經歷了越南雞蛋咖啡、美國甜筒杯咖啡、芬蘭芝士咖啡、新加坡牛油咖啡、墨西哥火焰瀑布咖啡、印尼麝香貓咖啡這些之后,Kopi Joss的加入能成為點睛之筆,而且還是烏黑香濃的那種。
在當地,一杯貓屎咖啡的價格需要5萬印尼盾(約合人民幣25元),而一杯Kopi Joss僅需4千印尼盾(約合人民幣2元),重要的是,你還能見證它從普通咖啡到燒炭咖啡完整的轉換過程,能喝又能玩,綜合性價比NO.1。
 
“活的”燒炭咖啡

在日惹的路邊茶攤,當地人平日會在那邊消磨時間,跟朋友聊天、吸煙、休息,或是吃一些小食,你很容易在這里找到一杯純正的Kopi Joss,基本上來到這里的游客都會選擇嘗試這一當地名飲。
 
在確認你的需求后,老板會先倒一些咖啡進入杯子,然后注入熱水并加糖,隨手熟練的抄起熱水鍋,從底下夾起兩塊燒得通紅的炭加在咖啡中,那一瞬間水中發出的聲音證明它們是“鮮活”存在的。很快,火紅的炭塊溫度隨著水溫降低,變回原本未燃燒前的漆黑模樣。
 
據了解,Kopi Joss咖啡的歷史已有50多年之久,多年來深受當地人的喜愛,現在已演變成一種習慣。有些當地的咖啡調配師說,這種飲料可以幫助恢復一個人的力量,這款飲品之所以在當地很有名,是因為大家的獵奇的心理。
燒炭咖啡
 
加入燒炭的咖灰含量較低于普通咖啡,或許是由于木炭吸收了其中一部分。炭火的高濕也很好的中合了咖啡的酸度,還散發著獨特的氣味和一絲焦糖香。那么,燒炭咖啡到底有什么好處呢?據說,木炭有助于中和胃酸,并長期當作腹脹的補救,消化食物和治愈胃腸道的問題。
 
或許你會盯著這杯擁有比墨魚汁還純正色澤的咖灰良久,反復問自己:是炭灰沉淀后喝?還是現在趁熱就喝?把炭灰吃進肚子里不會臟哦?
沒關系,吃進去的東西總會變臟的,何況貓屎咖你都接受了不是嗎。在不同的國度有不一樣的飲食習慣和方式,勇于嘗試,這才是旅行的真意。既然都來到,去試一下吧,多不就是拉肚子而已,何況,貌似那些放下戒心將其飲入的游客們事后好像也沒什么不良反應。

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