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手沖咖啡,上海手沖咖啡公司

POST TIME: 2018-01-01 21:18

手沖咖啡,上海手沖咖啡公司

想喝咖啡就不一定要去咖啡館,沒有咖啡機,也沒有虹吸壺,在家也能做出一杯咖啡來。有的咖啡達人沉浸在咖啡世界里十幾年,玩遍各種機器,嘗遍各種咖啡,在那些專注、嚴謹而理性的步驟里,手沖的美味咖啡也由此多了一份浪漫的氣質。
1、將大小匹配的濾紙折疊好,放置在過濾支架上,過濾支架擱在一個容量適中的杯具上,用來承裝咖啡液。為了能夠明了看到咖啡液滴答的狀態,杯具好是透明材質。
2、用適量熱水沖淋濾紙,不僅能夠使得濾紙平順地粘合在過濾支架上,還能沖洗去濾紙上可能存在的熒光劑和今人不愉悅的之強味,因此采用金屬濾網(如瑞士金)取代傳統濾紙已是大勢所趨。此外,這一步驟也給下面的懷具進行了溫杯預熱。將適量研磨好的咖啡粉放置在濾紙中,鋪平整,用量勺子粉中處壓出一個淺淺的凹槽。
3、將適量熱水倒入長嘴壺中,需要注意的是,由于熱水倒入壺中以后會降溫3~4℃,為了達到我們需要的萃取水溫,倒入壺中的熱水溫度應高3~4℃。持壺,慢慢均勻地從中心處用順時針繞圈法,一層一層細密地澆淋,直至將咖啡完全浸濕。
4、靜置30秒種燜蒸。如果操作得宜,淋濕后的咖啡粉猶如發酵般蓬松起來(像個小饅頭般可愛,這也是咖啡豆新鮮的證明),但此時并無大量咖啡液從下方流出。
5、燜蒸結束后,再次持壺注水,還是順時針繞圈法,從里(中心點)往外一圈一圈細密連貫地澆淋,到了外圈后(注意不要淋到外側的濾紙)再順時針從外往里淋澆至中心點,此為完整的一次沖泡,正常情況下此時恰好將壺中熱水用盡。等到萃取過程結束,將過濾支架連同濾紙等撤開,就可以直接享用咖啡了。
通過以上對手沖咖啡的講解,您是不是想自己動手制作一杯了呢,那就聯系我們吧。

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