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咖啡“致癌”風波后續:對健康沒有風險

POST TIME: 2018-04-10 11:01

  前不久,美國加州法庭宣布,星巴克等91家咖啡企業必須在門店內明確貼上警示標語,提醒消費者咖啡中可能含有致癌成分。一時間,“喝咖啡致癌”的傳聞滿天飛。對此,部分消費者也認為咖啡企業沒必要貼致癌警告標簽,多名食品專家表示,咖啡中被指致癌的成分丙烯酰胺對人體健康風險小,且“離開劑量談危害都是耍流氓”,而未來應將政府、行業、企業和消費者四方打通,形成食品消費安全的鏈條。
 
  ■新快報記者 陳琳
 
  星巴克:貼致癌警告標簽將誤導消費者
 
  前幾日,新快報記者在位于廣州市天河區、海珠區、南沙區等區域的星巴克門店發現,星巴克的客流依然較大,并沒有明顯改變。
 
  記者聯系了星巴克中國相關負責人,得到的回應稱,“星巴克始終堅持為顧客提供高品質及安全可靠的食品與飲料,并致力于讓顧客感受優質的星巴克體驗”。
 
  此外,上述相關負責人表示,星巴克中國對外發布的一份聲明也可視為官方回應,關于該項在美國加州的法律訴訟,可以參考全美咖啡行業協會相關公告的中文翻譯。
 
  全美咖啡行業協會關于加州第65號判決的公告(2018年3月29日)指出,加州第65號判決的結果將可能導致所有咖啡產品上必須貼上致癌警告標簽。整個咖啡行業目前正在考慮各項應對,包括繼續提出上訴及采取進一步的法律行動。
 
  公告對“咖啡產品是否貼致癌警告標簽”也給出了回應。公告稱,在咖啡產品上貼上致癌警告標簽將會是一個誤導消費者的行為。美國政府發布的營養指南中指出,咖啡是健康生活方式的一部分。世界健康組織也明確指出咖啡不會致癌。無數學術研究都已經證明了飲用咖啡對健康的益處,并且咖啡飲用者更長壽。
 
  全美咖啡行業協會的主席及首席執行官威廉莫瑞表示,“咖啡早已被證明是對健康有益的飲品。此次法律訴訟產生了一個可笑的結果,這項第65號判決使消費者倍感困惑,并且也無益于公眾對健康的認知”。
 
  國內咖啡企業未主動發聲
 
  對于星巴克致癌傳聞一事,國內知名咖啡企業均沒有主動發聲。至于是否會在咖啡產品上貼上致癌警告標簽,太平洋咖啡方面回應:“太平洋咖啡是央企華潤集團旗下的公司,始終堅持品質的經營理念。我們的咖啡均符合國家標準,您可以放心享用。”其他幾家咖啡企業則未回應。
 
  中國食品辟謠聯盟專家鐘凱指出,謠言中所指的“致癌物”丙烯酰胺對人的致癌性并不明確。在動物致癌性研究中,用量相當于人體膳食攝入量的一千至一萬倍,才在動物身上能看到致癌性。“它并不是什么稀罕玩意,不出意外的話,咱們每天都在吃。它并不是人為添加到食物中,而是在食物高溫加熱的時候自己產生的,尤其是油炸、焙烤、燒烤食物。”
 
  去年10月,中國國家食品藥品監督管理總局公布世界衛生組織國際癌癥研究機構致癌物清單,其中丙烯酰胺屬二類致癌物,也就是導致人類癌癥的證據不明確的物質。
 
  中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅在微博中指出,丙烯酰胺在褐色有香氣的食物中是普遍存在的??Х戎斜0泛看_實很高,達到1100微克/公斤。但畢竟1杯咖啡中只有兩三克咖啡,也就是3.3微克丙烯酰胺。“這個數量是無需介意的。所以,每天一兩杯咖啡就照喝好了。”
 
  不過,她同時指出,濃咖啡很可能烤制過程受熱更嚴重,而且沖得比較濃,與多數中國人日常喝的速溶咖啡相比,前者可能要增加幾倍甚至更多的丙烯酰胺攝入量。“所以我能夠理解,為什么美國公眾對咖啡店的咖啡如此警惕。”
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